服務熱線 +86 512 6539 1735

糖化工藝介紹--復合糖排成型設備

人氣:570 發表時間:2023-03-23

糖化是麥汁制備中重要的過程。在糖化過程中,水與麥芽粉碎物進行混合,由此使麥芽中的內容物溶出,獲得浸出物。

1)糖化目的:麥芽粉碎物中的內容物大多是非水溶性的,而進入啤酒中的物質只能是水溶性的物質,因此我們必須通過糖化,使粉碎物中的不溶物轉變為水溶性物質。糖化的目的是盡可能形成大量的優良浸出物(我們把所有進入溶液中的物質稱為浸出物),而大多數浸出物只能在糖化中通過酶的作用產生,因此酶應在其溫度范圍內發揮作用。

2)糖化溫度的影響:溫度對糖化的影響非常大,所以糖化時必須在各種淀粉酶的作用溫度下進行休止, 即。形成麥芽糖的休止溫度為62-65℃ (B-淀粉酶的作用溫度)。糖化休止溫度為72~75℃(a-淀粉酶的溫度)。糖化終止并料溫度76~78℃。

3)糖化過濾:糖化過程結束后的料液中含有水溶性和非水溶性物質,浸出物的水溶液稱為“麥汁”,非水溶性物質被稱為“麥糟”,麥糟中主要含有麥皮、葉芽和其他物質。啤酒生產只需要麥汁,因此必須盡可能地使麥汁與麥糟分離,這一分離過程稱為“麥汁過濾”。現在設備多用于銑制篩板,楔形間隙0.7mm~0.9mm,自由疏通面積可達12%的開縫篩板,或糟口為0.7mmx0.8mm,自由流通面積為8%~10%的開糟底板。過濾槽是加上洗糟盤管,不加的話洗糟就要人工來洗,不僅麻煩,也很費事,重要的是危險。

4)糖化煮沸:麥汁在煮沸鍋中強烈煮沸60~70min,因此煮沸鍋必須具有加熱裝置,隨著加熱方式的改變,煮沸鍋的式樣也在不斷變化。


相關資訊
蘇州姑蘇食品機械有限公司 国产精品久久久久久久久夜色|老师把我抱到办公室揉我胸h|最近中文国语字幕在线播放|91香蕉视频污 三上悠亚中文字幕|国产欧美日韩一区|99精品视频在线观看|精品熟人妻一区二区三区四区不卡 精品国产91久久久久久黄无码|人妻少妇精品视频一区二区三区|91国内精品久久久久影院优播|又长又大又粗又硬3p免费视频 国产又粗又猛又黄又爽无遮挡|91成人网站|91久久精品国产性色也91久久|熟女麻豆一区二区三区四区 91短视频版在线观看www免费|婷婷蜜桃国产精品一区|亚洲中文字幕第一页|国产精品久久久久久久久久久久 国产乱子经典视频在线观看|国产精品短视频|久久久久99精品国产片|国产99久久久国产精品免费高清 日本人妻丰满熟妇久久久久久|国产一区二区三区|最近免费中文字幕中文高清百度|野花日本HD免费高清版7 中文字幕国产视频|波多野结衣国产|国产精品好爽好紧好大|国产精品99久久久久18 国产精品成人一区二区三区电影|麻豆91精品91久久久|а√资源新版在线天堂|国产日韩中文字幕 波多野结衣网站|2012免费完整中文字幕|91精品国产91久久久久|中文字幕免费观看全部电影 国产成人精品视频|午夜国产|国产又粗又猛又大爽又黄|国产一级做a爰片在线看免费 三上悠亚观看|一级女性全黄久久生活片免费|国产99精品视频|亚洲欧美国产一区 又大又粗又爽60分钟免费观看|一级毛片在线观看|久久99热狠狠色精品一区|国内少妇人妻偷人精品XXX 久久久久九九精品影院|人人妻人人操人人爽|91精品国产乱码久久久久|国产精品久久久久久久9999 国产精品乱码一区二区三区|精品久久国产|波多野结衣电影在线|国产精品538一区二区在线